Qui suis-je ?

On a tous un déclic ou une porte d'entrée dans la transition écologique. 

Pour moi cela a commencé tout au début de ma carrière professionnelle. J'ai travaillé pendant quelques années dans un cabinet d'études en environnement. J'y ai rencontré des personnes formidables qui m'ont éveillée à la compréhension et au respect de la nature. Elles m'ont appris que l'on pouvait consommer et se nourrir différemment et sainement en mangeant moins de viande ou en  ajoutant de fleurs sauvages dans les salades ! 
A l'époque, je trouvais cela étrange... Mais la petite graine était semée !

Ensuite, j’ai vécu plusieurs phases pour arriver à un régime végétarien équilibré : 

-  La phase « N’importe quoi » : suppression de la viande du jour au lendemain de mon assiette sans changer le reste et en compensant un peu… (beaucoup !) par les pâtes, fromage et autres laitages.
Résultats : au bout de quelques semaines, des kilos en trop et une fatigue accrue !

 -  La phase « Prise de tête » : compensation à tout prix par peur de manquer de protéines. Anticipation des repas en cherchant sans cesse à apporter les meilleures associations de légumineuses et céréales pour ne pas risquer d’être carencée.
Résultats : une perte de plaisir à cuisiner et de l’angoisse quant à mes choix alimentaires !
-  La phase « Libérée, délivrée ! » : après de nombreuses lectures, recherches en ligne, formations, rencontres inspirantes et cours de cuisine du monde, j’ai enfin trouvé mon équilibre. Maintenant, je cuisine à l’instinct en découvrant sans cesse de nouveaux produits, de nouvelles saveurs.
Résultats : un poids stable depuis des années et une excellente forme physique ! 

Cette transition alimentaire s’est accompagnée tout naturellement d’une prise de conscience de l’impact de mes choix de consommation sur la planète. J'ai continué à expérimenter, me documenter, me former pour tendre vers un mode de vie plus respectueux de la planète, de ma santé et celle de ma famille. 

Ce cheminement a également impacté mon parcours professionnel. Après de nombreuses années dans un grand groupe de la construction et un virus passé par là, j’ai changé de trajectoire.  J'ai pris conscience que transmettre, partager mes connaissances, expériences et convictions étaient dans mon ADN.  J'ai donc créé SOBRITERRA début 2023 avec pour mission de vous accompagner vers une transition écologique positive, pas à pas, sans stress. Je vous ferai gagner beaucoup de temps et vous éviterai beaucoup d'erreurs. 

J'ai hâte de vous rencontrer prochainement et de partager avec vous des moments formidables ! 

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Carole